산업 가공식품이 건강에 미치는 영향과 그 관련성에 얽힌 비밀을 새롭게 조명한 책. 저자는 식품의 세계화는 전 지구적으로 질병의 세계화를 초래하고 매일같이 식탁에 오르는 음식은 더이상 우리의 우군이 아니라 우리의 몸과 마음을 위협하는 적군의 편에 서 있다고 보고 지구 전체에서 벌어지고 있는 식품 오염의 세계화에 대해 서술했다.
목차
1.풍요 속의 공포 : 새로운 질환으로 고통받는 세계
어린 소녀의 급작스런 죽음 ...13
설사병, 대장염, 광우병 ...18
음식 경보 시스템이 필요한 시대 ...19
방부제, 자류 농약, 유전자 변형 식품 항정제 ...23
2. 장속의 위험 경보 : 보이지 않는 위험
할이매장이 훈제 생선을 갑자기 수거한 사건 ...26
보툴리누스 식중독의 새로운 위험 ...29
식품첨가제의 심각성 ...31
부자들의 식탁도 안전하지는 않다. ...33
오염된 음식, 오염된 마음 ...37
진공포장, 통조림은 안전한가 ...38
전세계적인 수입 식품 오염 ...42
비행기 기내식의 리콜 사태 ...44
쓰레기 식품 ...48
문명사회의 질병은 음식에서 비롯된다. ...50
3.패스트푸드 : 단체급식의 위험성
살모넬라 식중독 ...54
세계보건기구의 경고 : 외식이 병을 부른다. ...60
편리함의 대가 ...63
단체급식의 최대 희생자들 ...67
4. 비만이라는 이름의 전염병 : 음식이 뚱보를 만든다
야자수가 사라진 섬의 뚱보들 ...71
다이어트 전쟁 ...74
비만은 전 세계적 역병이다. ...77
수입식품이 비만을 부른다. ...80
비만의 무서움 합병증 : 실명, 다리절단, 당뇨 ...84
세계의 콜라 식민지화 현상 ...86
가공식품은 다이어트의 적 ...88
5. 밀려오는 새로운 박테리아: 대장균 O157
일본의 대장균 O157 파동 ...92
광우병보다 더 위험한 EHEC 박테리아 ...94
육식 문화의 덫 ...97
모든 것이 오염원이다. ...99
식품 오염의 세계화 ...103
미국의 햄버거 질병 ...104
가축의 대량 사육이 낳은 공포 ...108
6. 가축 사료의 위험 : 뼈 속에 축적된 다이옥신
다이옥신 경보 ...114
먹는 음식 어디에나 다이옥신이 있다. ...117
다이옥신의 재앙을 아는가 ...120
가축 사료가 인간에게 미치는 영향 ...122
세계적 규모의 다이옥신 커넥션 ...126
생산성 제일주의와 항생제의 남용 ...129
쇠똥도 썩지 않는다. ...131
돼지 뼛속까지 오염되어 있다. ...134
마지막 항생제를 비웃는 세균들 ...136
죽음에 이르는 항생제 사료 ...140
7.유전자 조작 : 새로운 위험은 누구의 책임인가
11세 소년의 골다공증 ...144
콜라가 가져오는 무서운 재난 ...147
탄산음료, 첨가제 구연산의 실태 ...151
가공식품의 향신료 ...152
식품기업은 이윤만 있고 책임은 없는가 ...154
유전자 조작 식품의 유해성 노란 ...158
항생제에 내성을 가진 유전자 ...161
너무 늦지 않게 ...164
유전자 조작 식품의 역설 ...166
"피티아" 위험형과 "판도라" 위험형 ...169
8.젖소 어윈 : 식품 속의 호르몬
식품 속의 호르몬 물질, 그 부작용 ...172
여성의 유방 비대증, 남성의 성기 왜소증 ...174
식품속 화학물질과 기형 생태계 ...176
인간의 호르몬이 지배되고 있다 ...178
우리는 매일 비스페놀 에이를 먹는다 ...182
안전한 허용량은 없다. ...185
포르몬 마피아, 정육 마피아 ...189
식품의 안전성 판정을 믿을수 있는가 ...192
9.비만 치료제의 부작용 : 병주고 약주는 기업 전략
건강식품은 가공식품만큼 위험하다 ...197
방부제는 좋은 것이야! ...201
식품안전이 먼저인가, 기업이윤이 먼저인가 ...204
식품법의 비밀 ...209
병주고 약주는 기능성 건강식품들 ...212
10.기만과 사기 : 식품광고와 진실
식품광고, 세계 최대의 광고 시장 ...217
소비자는 임상 실험의 피해자 ...221
비타민 첨가제가 비타민 겨립을 낳는다. ...223
문명식 대 자연식 ...226
과학자를 어디까지 믿을 수 있는가 ...228
정부, 기업, 연구기관 간의 유착관계 ...231
소비자 보호기준이 너무 낮다. ...233
11.부드로운 손 : 상생의 길
잔류농약 식품 98%, 바이오 식품2% ...236
자연 친화적 유기 농업으로의 복귀 ...239
식량의 세계화 대 국가 경쟁력 ...241
안심하고 먹을 수 있는 세상에서 살고 싶다. ...245
부록
유해식품의 우협에서 건강을 지키는 19가지 방법 ...249
고기를 안전하게 먹는 방법 ...251
인스턴트, 페프트푸드를 안전하게 먹는 방법 ...251
식중독, 이렇게 예방하자 ...252
한국 수입식품의 현주소 ...253
수입 포장 식품 안전하게 감별하는 요령 ...254
