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경영|경제|재테크 > 창업 > 창업 2승 10패 (나의 이탈리안을 만든 남자 사카모토 다카시의 성공철학) - 오자키 히로유키 저 | 이아랑 역 | 인스토리
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창업 2승 10패 (나의 이탈리안을 만든 남자 사카모토 다카시의 성공철학) - 오자키 히로유키 저 | 이아랑 역 | 인스토리 [상]
소비자가 : 14,800
판매가격 : 12,000원
적립금액 : 120원
제조회사 : 인스토리
모델명 : 9791195352722
[61] 2015
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상품 상세 설명
 
 

 

원제 「俺のイタリアン」を生んだ男 「異能の起業家」坂本孝の經營哲學
페이지 256
 
 
창업 성공을 위한 혁신의 아이디어는 어디서 오는가?

서서 먹는 레스토랑이라는 혁신적인 아이디어로 일본 외식산업의 혁명을 일으키고 있는 사카모토 다카시. 국내 언론에 혁신적인 사업가로 소개되기도 한 일본의 사업가 사카모토 다카시는 69세의 나이에 13번째 창업에 도전하여, 고급 레스토랑과 입식 이자카야를 결합한 『나의 이탈리안』으로 대성공을 거둔다.

(혁신적인 레스토랑인『나의 이탈리안』은 2012년 일본 히트상품에 선정)

이 책은 천재적인 사업가 사카모토 다카시의 '성공 철학'을 사업전개 과정과 함께 하나씩 구체적으로 보여주며 설명하고 있다. 사물의 본질을 발견하고 기존의 발상을 파괴하는 혁신의 아이디어는 내 안에 잠재된 혁신의 DNA를 깨우는 것으로부터 시작된다고 말하며, 저자는 이 책에서 혁신의 본질을 발견하기 위한 다섯 가지 능력 즉, '매칭사고력', '질문력', '관찰력', '네트워크력', '실험력'에 대하여 이야기한다.

성공을 위해 새로운 사업에 도전하는 사람들, 지금 하고 있는 사업이나 업무에서 혁신을 이루고자 하는 사람들이라면 반드시 읽어 보아야 할 책이다.
 
 
저자 : 오자키 히로유키
저자 오자키 히로유키(尾崎弘之)는 현재 도쿄 공과대학 교수. 1960년 후쿠오카 시에서 태어났다. 도쿄대학 법학부를 졸업하고 뉴욕대학 MBA와 와세다대학 대학원 박사 학위를 취득했다. 1984년 노무라 증권에 입사하여, 모건스탠리, 골드만삭스 투자신탁 집행 임원을 거쳐 바이오벤처 디나벡의 CFO를 역임했다. 이후 2005년부터 글로벌 투자은행과 벤처캐피털, 바이오벤처에서 쌓은 실무 경험을 바탕으로 도쿄 공과대학 경영 대학원에서 환경 비즈니스, 금융, 벤처경영, 바이오 비즈니스 등을 가르치고 있다. 재무성(정부 투융자), 경제산업성(벤처기업 창출.성장), 환경성(환경성장 에너지연구회) 위원을 지냈다. 방송 출연, 칼럼 기고, 집필 활동도 하고 있다. 주요 저서로『그린 이노베이션』이 있다.

역자 : 이아랑
역자 이아랑은 건국대학교 국어국문학과를 졸업했다. 독자의 마음을 움직이는 번역을 꿈꾸며 일본어를 우리말로 옮기고 있다. 글밥아카데미를 수료하고 현재 바른번역에서 전문번역가로 활동 중이다.
 
시작하며
전대미문의 나의 이탈리안 1호점
두 대기업을 맨손으로 일구다
‘본질을 발견하는 힘’과 ‘사람을 움직이는 철학’

제1부 ‘북오프’에서 나의 이탈리안 으로 맥을 잇는 혁신

1. 나의 레스토랑과 ‘혁신가 DNA’
객석 회전율로 ‘고급 요리’와 ‘저가’ 두 마리 토끼를 잡다
‘야스다 이론’의 열쇠, 객석 회전율
나의 레스토랑과 파괴적 혁신
혁신가 DNA로 사물의 본질을 발견하다

2. 관련이 없을 듯한 것을 매치시킨다
미슐랭 별점 레스토랑과 선술집의 결합
업종을 넘어선 제휴를 활용하다
중고책과 중고 피아노를 매치시키다
서적 진열의 힌트는 다른 업종에서

3. 현상에 이의를 제기하는 질문을 하다
무조건 일식이 답일까?
왜 요리사 육성에 10년이나 걸릴까?
기본 전략에서 벗어나진 않았는가?
좁은 공간을 활용할 방법은 없을까?
주말의 긴자는 장사에 적합하지 않은가?
입식 이외의 방법은 없을까?
광고 문구가 잘못된 것은 아닌가?
주위에 매몰되지 않았는가?
혁신적인 사업이라고 말할 수 있는가?

4. 주위를 관찰하고 통찰과 아이디어를 얻는다
번화가에서 정보를 수집하는 노하우
긴자 8번가 점령 전략
입소문과 재방문 고객은 최고의 광고
고급 식재료 매입에는 라이벌이 없다
외식 업계의 고민, ‘놀라움의 제공’
멸종 위기 ‘재즈’가 가져온 지렛대 효과

5. 다양한 네트워크에서 정보를 얻는다
외식산업은 브랜드와 금융에서 배워라
규모의 경제 vs 인재 육성
프랜차이즈화로 식상함을 해소하다

6. 항상 새로운 아이디어를 실험하다
20개월 만에 일류 요리사를 육성하다
나의 요리 아카데미 긴자 라는 연수시설
첫 ‘스승’이 중요하다
요리사의 작업 환경 개선
일식 서비스 문화를 수출하다
뉴욕 진출을 시작으로 세계 1000호점을 향해

제2부 천재 기업가 사카모토 다카시의 매...(하략)
 
 
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