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당뇨병 환자를 위한 식사는 몇 가지 음식은 피하고 몇 가지 음식만 먹는 특별한 식사가 아니며, 필요한 영양소를 균형있게 섭취하는 건강식이라 당뇨병이 아닌 일반 사람들에게도 권장되는 식사라고 한다. 이 책은 영양의 균형을 유지하면서 평소 피해야 했던 음식도 재료와 조리법, 섭취량을 조정해 당뇨병 환자에게 좋은 맞춘 식단을 소개하고 있다.
컬러 사진과 함께 요리법을 상세하고 쉽게 소개하고 있으며, 당뇨병 환자의 보통 하루 섭취 칼로리인 1600KAL 1주일 식단을 제시했다. 또한 필요에 따라 칼로리를 조절할 수 있도록 1200, 1400, 1800, 2000 KAL 식단도 소개했다. 입맛에 따라 식단을 짜서 먹을 수 있도록 식단 짜는 법을 알기 쉽게 설명했으며 당뇨병에 좋은 식품에 대한 이야기도 담았다.
신경균
신경균 연세대학교 의학대학을 졸업하고 신촌 세브란스병원 가정의학과를 수료했다. 연세대학교 의과대학 가정의학교실 연구 강사와 건양대학교 의과대학 가정의학교실 전임 강사를 지냈으며 대한가정의학회 교육위원과 대한노화방지연합회 재무이사로 활동했다. 현재 포천중문의대 분당차병원 가정의학과 교수이다.
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메밀비빔국수
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식품교환표
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하루 1600kcal 1주일 식단
하루 1800kcal 1주일 식단
외식&간식 칼로리
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