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자기계발 > 화술/매너/협상/회의진행 > 글로벌 테이블 매너 - 박병렬, 이형우 외 1명 저 | MJ미디어
자기계발


글로벌 테이블 매너 - 박병렬, 이형우 외 1명 저 | MJ미디어 [상]
소비자가 : 13,000
판매가격 : 10,000원
적립금액 : 100원
제조회사 : MJ미디어
모델명 : 9788978801713
[284] 2007
수량 EA
 
   

 
상품 상세 설명
 
 

페이지 198 레스토랑 기본 매너를 설명한 책. 이 책은 레스토랑에서의 기본 매너와 더불어 식사코스별 매너, 생활 속 매너 등을 담았다. 박병렬 박병렬경기대학교 관광개발학과 학사 경기대학교 일반대학원 관광경영학 석사 한양대학교 대학원 관광학 박사 저서 <호텔경영관리실무> <한국전통음식> <외식산업주방관리론> <비서일반> <관광서비스실무> <리조트사업관리론> 이형우 인하대학교 독어독문학과 학사 경기대학교 경영대학원 관광경영학과 경영학 석사 경기대학교 대학원 관광경영학과 관광학 박사 저서 <호텔제과제빵기술> <현대조리실무론> <현대제과제빵학계론> <칵테일> <서양조리> <리조트사업관리론> 김춘곤 경남대학교 사범대학 영어교육학과 졸업 단국대학교 경영대학원 관광경영학과 졸업(경영학 석사) 경원대학교 일반대학원 관광경영학과(호텔ㆍ외식) 박사 경희대학교 일반대학원 한방재료가공학과 이학박사 제1장 기분 좋은 레스토랑 이용의 기본 매너 1 신체조건에 따른 외모 코디네이팅 2 레스토랑 이용의 매너 3 레스토랑 방문 복장 4 초대 손님을 위한 영접 5 좌석 배치와 착석 매너 제2장 일반적인 식사매너와 코스별 매너 1 식사 테이블에서는 이렇게 2 냅킨 사용하는 방법 3 전채 4 스프 5 빵 6 생선요리 7 스테이크 8 가금류 9 샐러드 10 디저트 11 커피와 티 12 기타 요리의 식사 방법 및 주의사항과 금기사항의 배려 제3장 일반적인 음료매너 1 음료의 종류 2 국내에서 판매되는 대표적 알코올성 음료의 종류 3 대표적인 알코올음료의 기초지식 제4장 생활 속의 와인매너(Wine Manners in Our Life) 1 와인과 건강 2 와인과 음식 3 와인 매너 4 와인의 특성과 분류 5 프랑스의 대표적 와인 6 와인서비스 온도 및 디캔팅 7 와인 병과 잔 8 와인 시음하는 방법 9 프랑스의 포도주 관련 규정 10 라벨 11 와인의 시음과 관련된 표현 용어 제5장 환송과 계산 1 계산하는 방법 2 팁에 대한 매너 부록
 
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