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사회과학|사상|외교 > 사회학,사회문제 > 인간과 식량 - 성락춘(전)대학교수), 이철 저 | 고려대학교출판부
사회과학|사상|외교


인간과 식량 - 성락춘(전)대학교수), 이철 저 | 고려대학교출판부 [중]
소비자가 : 20,000원
판매가격 : 5,000원
적립금액 : 50원
제조회사 : 고려대학교출판부
모델명 : 9788976416278
[190] 2007
수량 EA
 
   

 
상품 상세 설명
 
 

페이지 625 환경 교양서. 이 책은 인간에게 필요한 에너지에서부터 세계적인 식량 문제와 생산성의 문제, 식품 저장 기술에 관한 내용을 담아 정리했다. 또한 식량과 가공식품에 관한 국제적 감각을 높이는 데 필요한 중요 개념과 용어를 이해하도록 하는 데 중점을 두었다. 성락춘 고려대학교 생명과학대학 생명공학부 교수 고려대학교 농과대학 농학과 농학사 미국 미주리 주립대학 농학과 농학석사 미국 미주리 주립대학 농학과 농학박사 농촌진흥청 작물시험장 연구사 미국 미주리 주립대학 식물과학부 교환교수 이철 고려대학교 생명과학대학 식품과학부 교수 고려대학교 농과대학 식품공학과 농학사 고려대학교 대학원 식품공학과 농학석사 한국과학기술연구소(KIST) 농수산가공실 연구원 독일 베를린 공과대학 식품생물공학부 공학박사 미국 캔자스 주립대학 농공학과 객원연구원 식량작물 제1부 제1장 생물에너지 지구 생태계 작물과 식물 이용형태 제2장 세계의 식량 급증하는 식량수요 심화되는 농지 부족 확산되는 물 부족 한계에 달한 토지생산성 제3장 한국의 식량 인구증가와 식량수요 식량작물의 생산과 수입 경지이용과 재배면적 식량작물의 생산성 보유쌀, 보리, 콩의 시련 제4장 작물의 분류 분류학과 학명 식량작물 공예작물, 특용작물, 산업작물 사료 및 녹비작물 원예작물 제5장 작물육종 작물의 육종목적 육종방법 유전자원과 작물육종 보유생물공학의 동향과 전망 제6장 작물의 생산환경 토양의 특성 토양수분 강수량과 관배수 공기와 온도 광선과 작물 작물의 기상생태형 제7장 작물의 생산기술 생산 체계 파종과 재식밀도 발아, 육묘, 이식 시비와 생장조절 관리 및 재해방제 성숙과 수확 제8장 곡물의 품질과 저장 곡물의 품질 종자의 휴면 종자의 수명 곡물의 저장 식품제2부 제9장 식품과 식품산업 식량과 식품 식품, 약품 그리고 기능성식품 식품의 정의와 식품과학 식품의 조리와 가공 가공식품의 필요성 식품가공업 식품산업의 의의 국내 식품산업의 발전 국내 식품산업의 현황 한국인의 식생활 제10장 산업사회와 식품과학기술의 발달 산업사회와 가공식품 지방질 식품과 근로자 식품 루이 파스퇴르와 자연발생설 식품안전관리의 약사 보유 식품의 안전관리에 대한 우리의 실정 제11장 식품과 영양 탄수화물의 출처와 기능 알파전분 탄수화물의 소화와 흡수 천연감미료와 인공감미료 탄수화물의 필요량과 외인성당류의 문제 지방질의 출처와 분류 지방산의 분류와 기능 지방질의 가공적성 마가린과 쇼트닝 지방질 식품의 변질 지방질대체물질 지방질의 필요량과 콜레스테롤의 유해론 동물성 지방질에서 오메가 지방산까지 단백질의 출처와 분류 단백질의 영양 단백질의 가공학적 기능 단백질의 변성 단백질...(하략)
 
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