호텔경영과 관련된 이론과 실무를 체계적으로 정리한 책이다. 이 책은 21세기를 향한 호텔산업의 기본적 지식을 소개한 다음, 경영전략, 개발전략 등을 제시하였다. 그리고 호텔 업태별로 해당하는 경영정책을 소개하였으며, 다양한 사례와 유사한 개발전략적 내용들을 곳곳에 첨가하여 수록하고 있다.


목차

제1부 기본 이해편
1.21세기를 향한 호텔산업
2.21세기형 호텔의 새로운 조류
3.호텔화시대의 도래
4.세계호텔산업의 경영 추세

제2부 경영전략편
1.전략의 개요
2.외부분석
3.내부분석

제3부 호텔 업태별편
1.시장창조형 호텔마케팅
2.최신 리조트 호텔의 업태

제4부 개발 전략편
1.미래의 호텔개발
2.업태개발의 관점과 기법
3.라이프 스타일
4.21세기형 호텔 표본의 설정


작가소개

경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원에서 관광경영학과 석사 학위를 받았고, 세종대학교 대학원에서 관광경영 박사학위를 받았다. 2005년에는 미국 남 일리노이주립대학교 관광학과에서 교환교수로 있으면서 폭넓은 견문을 접하는 기회를 갖기도 하였다. 우송정보대학 관광경영과 교수를 거쳐 현재 용인대학교 관광학과 교수로 재직 중이다.
저서로는 [관광인적 자원관리],[맛의 비밀],[최신 외식산업개론],[호텔 레스토랑 창업프로젝트] 등이 있다.