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가정|생활|요리 > 살림/음식/요리 > 요리일반 > 김영모의 케이크 & 쿠키 (우리 식재료, 천연 재료로 만든) - 김영모(명장) 저 | 동아일보사
가정|생활|요리


김영모의 케이크 & 쿠키 (우리 식재료, 천연 재료로 만든) - 김영모(명장) 저 | 동아일보사 [중]
소비자가 : 18,000원
판매가격 : 4,000원
적립금액 : 40원
제조회사 : 동아일보사
모델명 : 9788970907802
[149] 2010
수량 EA
 
   

 
상품 상세 설명
 
 

페이지 243 '제과제빵계의 마에스트로' 김영모가 우리 식재료로 누구나 손쉽게 해볼 수 있는 빵 만들기 전도에 발벗고 나섰다. 버터나 기름 없이도, 설탕 없이도, 각종 유제품 없이도, 심지어 밀가루 없이도 내 몸에 맞는, 부담 없이 일반 가정에서 만들어 먹을 수 있는 비법을 담았다. 초보자도 쉽게 이해하고 바로 만들어볼 수 있도록 100여종에 이르는 제품 모두 만드는 법을 동영상을 천천히 돌려서 보듯이 상세한 과정을 사진과 함께 설명한다. 다이어트나 건강상의 문제가 아니더라도 우리 아이들의 성장과 건강을 고려해 크림 없이, 밀가루가 아닌 쌀가루로 만드는 케이크, 믿을 수 있는 우리 곡물과 견과로 빚는 순한 쿠키, 쉽게 구할 수 있는 제철 채소를 이용해 뚝딱 만드는 빵까지… 이를 위해 가정에서 발효하지 않고 손쉽게 만들 수 있는 노하우는 물론 채식주의자들을 위해 개발한 두부크림도 소개한다. 김영모 1953년생. 어려운 환경을 극복하고 강남의 최고 과자점으로 인정받으며 타워팰리스에 입성한 파티시에 김영모의 이야기는 제과계의 성공신화로 남고 있다. 프랑스 르노또르 제과학교에서 연수하고 독일 하노버대학 제과제빵과를 수료하였으며, 미국 AIB Distance Learning을 졸업했다. 1998년에는 대한민국제과 기능장으로, 2004년에는 미국 월드페이스트리컵 세계대회 심사위원으로 활동했으며, 2005년에는 프랑스 월드페이스트리컵 세계대회 명예대회장을 역임하기도 했다. 2006년에 『김영모의 행복한 빵의 세계-기린출판사』로 구어만드 월드 쿡북 대회 디저트북 부문 대상을 수상하였으며, 2007년에는 기능한국인으로 선정되기도 했다. 또한 2007년애눈 프랑스 농업공로훈장 Merite Agricole을 받았다. 17살에 경북 왜관에서 보조로 제과일을 시작한 이후 대한민국 제과업의 발전과 함께 성장한 그는 1982년 서울 서초동에 '김영모 과자점' 본점을 개업하였다. 2007년 노동부에서 심사하는 대한민국 제과명장으로 선정되었으며 현재 2개의 지점과 함께 유럽풍 디저트 카페 '페르 에 피스' 를 운영하고 있다. 저서로는 『맛있는 빵·케이크·쿠키 집에서 만들기』,『김영모의 빵·케이크·쿠키』, KBS '나의 삶 나의 보람' 두번째 이야기모음 『그 길은 아름답다』,『A Collection of Fine Baking』,『빵굽는 CEO』,『김영모의 행복한 빵의 세계』,『김영모의 파운드케이크컬렉션』,『김영모의 치즈케이크컬렉션』,『김영모의 롤케이크컬렉션』,『김영모의 케이크 & 쿠키』 등이 있다. 몸도 마음도 행복해지는 자연 닮은 맛 건강 케이크&쿠키 재료 간편 도구 베이킹 기초 상식 부드러운 머핀 & 컵케이크 두유블루베리머핀 / 단호박머핀 / 파프리카머핀 / 바나나머핀 / 롤치즈머핀 / 사과체다치즈머핀 / 크랜베리머핀 / 생크림 컵케이크 4가지딸기컵케이크 / 홍차컵케이크 / 티라미수컵케이크 유자컵케이크 / 두부크림감자컵케이크 / 초코두부크림바나나컵케이크 40 달지 않은 건강 케이크 두부크림 만들기 / 두부크림딸기케이크 / 단밤초콜릿케이크/ 과일롤케이크 / 녹차두부크림롤케이크 / 두유시폰 / 녹차시폰 / 초코마블시폰 / 복분자시폰 / 두부치즈케이크 / 금귤타르트 / 사과타르트 / 잣타르트 / 두부크림딸기타르트 / 브라우니 / 당근케이크 / 비트케이크 / 사과케이크 밀가루 대신~ 쌀케이크 시금치쌀케이크 / 라즈베리피스타치오쌀케이크 / 블루베리쌀빵 / 녹두쌀케이크 / 호박고지쌀케이크 / 캐슈잣쌀케이크 / 유자쌀케이크 / 쌀머핀 3가지사과쌀머핀 / 레몬쌀머핀 / 라즈베리쌀머핀 순하디 순한 건강 쿠키 바닐라쿠키 / 건포도호두쿠키 / 야채크래커 / 초코오트밀쿠키 / 콩가루쇼트브레드 / 당근레몬쌀쿠키 / 레이즌쌀겨쿠키 / 대추쌀쿠키 / 쌀카레칩스 / 생강쿠키 / 참깨쿠키 / 무가당서리태쿠키 / 선식쿠키 / 고구마쿠키 / 자색고구마비스킷 / 단호박튜일 / 곡물스틱쿠키 / 뉴트리션바 발효하지 않은 케이크 같은 빵 밀배아빵 / 곡물빵 / 강낭콩메밀빵 / 검은깨두유빵 / 꿀생강빵 / 두부레몬빵 / 연근빵 / 바나나무화과소다빵 / 검은곡물스콘 야채가 듬뿍~ 간식용 빵 양파롤 / 밤캄파뉴 / 단호박캄파뉴 / 감자치아바타 / 카레난빵 / 흑설탕버섯빵 / 방울토마토아스파라거스빵 / 허니캐롯빵 / 주키니호박빵 / 흑설탕고구마빵 / 녹차콩쌀빵 / 야채쌀빵 건강 샌...(하략)
 
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