고래서점 [대한민국 동네빵집의 비밀 (살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집) - 최세호, 정진희 저

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대한민국 동네빵집의 비밀 (살아 숨 쉬는, 진짜 빵이 있는 집) - 최세호, 정진희 저 | 거름 [상]

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페이지 204 진짜 빵을 만드는 동네빵집 이야기! 빵과 빵집에 대해 속속들이 알려주는 『대한민국 동네빵집의 비밀』. 이 책은 대형 프랜차이즈 빵집의 불편한 진실을 파헤치고, 동네빵집만의 경쟁력을 알아본다. 이를 위해 빵이 어떤 과정을 거쳐 만들어지는지, 왜 어떤 빵을 먹으면 속이 더부룩하고 신트림이 나는지, 내가 먹던 고구마 케이크가 왜 무늬만 고구마 케이크인지, 대형 프랜차이즈 빵집에서는 어떻게 그 많은 빵을 유리벽 안의 제빵실에서 다 만든다고 하는지, 왜 동네빵집이 사라지는지 알아본다. 저자 : 최세호 저자 최세호는 좋은아침 대표 1989년 김충복과자점 입사 1997년 (주)한국까르푸 입사 1999년 (주)한국까르푸 TOOL BOX MANAGER 2002년 좋은아침 베이커리 창설 2009년 전국 제과점 마케팅 교육 담당 2011년 수원여대 겸임교수 2011년 (사)대한제과협회 마케팅분과위원 동네빵집 빵쟁이 최세호 & 빵 못 먹던 방송쟁이 정진희 동네빵집의 귀환을 위해 뭉쳤다! 어느 날 걸려온 전화 한 통. 일전에 방송 출연으로 알게 된 빵집 아저씨가 빵만 먹었다 하면 신트림을 해서 빵을 먹지 않던 방송작가에게 다짜고짜 ‘빵책’을 쓰자고 말을 걸어왔다. 그렇게 2010년 여름부터 동네빵집의 빵에 대해 알게 된 작가가 동네빵집의 빵을 먹고 더 이상 신트림을 하지 않게 될 즈음 책이 완성됐다. 빵쟁이는 이제 동네빵집의 귀환을 확신하게 되었고, 방송쟁이는 이제 빵을 먹을 때 동네빵집을 찾아다닌다. 작은 인연은 그렇게 시작되었다. 저자 : 정진희 저자 정진희는 KBS 행복한 밥상, 무한지대 큐, 싱싱 일요일, 한식탐험대 EBS 요리비전, 하나뿐인 지구 MBC 공감 특별한 세상, 고향을 부탁해 머리말 나는 소망한다, 동네빵집의 부활을 _정 프롤로그 동네빵집이 돌아온다! _최세호 제1부 당신에게 들려주고 싶은 빵 이야기 당신만 모르는 빵의 비밀·1 한여름에 만든 크리스마스 케이크 당신만 모르는 빵의 비밀·2 썩지 않는 빵이 있다 당신만 모르는 빵의 비밀·3 빵을 먹으면 속이 더부룩한 사람들 당신만 모르는 빵의 비밀·4 대한민국은 프랜차이즈 빵집 왕국 당신만 모르는 빵의 비밀·5 자연 숙성 170년, 대한민국 동네빵집의 역사 당신만 모르는 빵의 비밀·6 작지만 강하다! 스몰 자이언츠 동네빵집 1 당신만 모르는 빵의 비밀·7 작지만 강하다! 스몰 자이언츠 동네빵집 2 제2부 동네빵집을 위한 이야기 동네빵집이 알아야 할 비밀·1 동네빵집은 닭이 되어야 한다 동네빵집이 알아야 할 비밀·2 새는 울어야 하고, 동네빵집은 표현해야 한다 동네빵집이 알아야 할 비밀·3 목숨 걸고 단골을 만들어라 동네빵집이 알아야 할 비밀·4 사람을 놓치면 사업을 놓친다 동네빵집이 알아야 할 비밀·5 돈이 먼저냐, 도전이 먼저냐? 동네빵집이 알아야 할 비밀·6 장사할 생각 말고 사업을 하라 동네빵집이 알아야 할 비밀·7 동네빵집의 큰형, 부산을 보라! 동네빵집이 알아야 할 비밀·8 동네빵집의 부활은 이미 시작되었다 동네빵집이 알아야 할 비밀·9 빵이라 만들고 사랑이라고 주자! 에필로그· 빵은 살아 있다, 고로 나는 살아 있다

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