고래서점 [요리의 향연 (교양으로 읽는 중국 생활문화) - 야오웨이 쥔 지음 김남이 옮김 산지니]

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요리의 향연 (교양으로 읽는 중국 생활문화) - 야오웨이 쥔 지음 김남이 옮김 산지니 [상]

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[승59][양장] 2006

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[중고][양장] 2006 288쪽

세계에서 가장 다채로운 요리를 자랑하는 중국의 음식문화를 탐구한다. '교양으로 읽는 중국 생활 문화' 시리즈의 마지막 책으로, 부채와 차에 이어 요리와 관련된 중국의 문화를 여러 역사 문헌에 근거하여 재미있게 묘사했다. 지은이는 중국 요리문화의 특징으로 과거의 전통을 지금에 이르기까지 긴 세월을 걸쳐 충실하게 계승하고 있다는 점을 든다. 또한 요리에만 만족하는 것이 아니라 마치 이야기꾼처럼 요리와 관련한 재미있는 이야기들도 만들어낸다는 것이 중국 요리의 매력이다. 그래서 이 책은 중국요리와 관련된 각종 고사나 신화, 전설 등도 다수 소개하고 있다. 음식문화를 기반으로 우리가 잘 알지 못하던 중국의 낯설은 면도 알 수 있다. 명절에 먹는 음식의 유래는 물론, 넓은 중국 땅에 산재하는 불교, 이슬람교 등의 종교음식, 몽골족이나 만주족 등 여러 소수민족들이 만들어먹는 음식 등을 살펴보고, 다채로운 문화들을 하나로 융합하는 중국 요리의 퓨전 문화를 보여준다. 야오웨이 쥔 (姚偉鈞) - 1953년생으로 화중사범대학 역사문화학원 교수이자 박사과정 지도교수이다. 중국 전통 음식과 현대 음식의 발전에 관한 문화연구에서 걸출한 성과를 거두었고, 중국 음식 연구와 관련한 저작을 많이 발표했다. 김남이 - 이화여대 중어중문학과를 졸업하였고, 이화여대 통번역대학원 한중과에 재학 중이다. 중국 북경에서 수학하였고, 다양한 통역 경험을 가지고 있다. 현재 (주)엔터스코리아 중국어 번역가로 활동하고 있다. 역서로는 <영화로 배우는 생생 중국어>, <하루에 5분, 스피드 중국어> 등 다수가 있다. 1. 세계 문화에 공헌한 미식왕국 2. 명절 음식 풍속 - 춘절/ 원소절/ 중화절/ 상이절/ 청명절/ 단오절/ 중추절/ 중양절/ 납팔절 3. 중국 각 지역의 미식기행 4. 종교와 관련된 음식 문화 - 불교의 음식 문화/ 도교의 음식 문화/ 이슬람교의 음식 문화 5. 금기된 음식의 비밀 6. 중국의 잔치 음식 7. 혼례 음식 문화 8. 임신·출산과 관련된 음식 문화 9. 민족별 음식 습관 - 위구르족/ 몽고족/ 만주족/ 장족/ 묘족/ 요족/ 토가족· 10. 음식에 관한 여러 가지 상식 11. 전통 식기 - 청동 식기/ 옻칠한 식기/ 금은 식기/ 도자기 12. 중국 전통 음식의 표준 양식 부록 - 중국의 문화적 요리의 향연을 보면서 /이천효 (동부산대학 호텔외식조리과 교수)

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