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[중고] 2000 471쪽.
책소개
이 책의 특징
1. 제과?제빵 기능사 시험 안내
2. 이해하기 쉽게 설명한 기능사 실기 시험
3. 맛있고 만들기 쉬운 유럽풍 베이커리
목차
1. 식생활관리
식생활관리의 개념
식생활관리의... |
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[중고][양장] 2000 300쪽.
목차
001. 서론
002. 미생물의 이용
003. 미생물의 분류와 형태
004. 미생물의 일반 생리
005. 미생물의 효소
006. 미생물의 효소제
007. 미생물의 대사
008. 발효식품 및 미생물 이용제품
009. 미생물의 기... | | |
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[중고] 2001 220p.
목차
001. 구매관리론
002. 구매관리론 외부환경
003. 유통 경로 분석
004. 식음자재 구매관리
005. 식음자재의 검수관리
006. 식음자재의 재고관리
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[중고] 1999 354쪽. | | |
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[중고] 1999 495쪽. | | |
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[중고][양장] 2000 430쪽. | | |
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[중고] 2001 474쪽. | | |
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[중고][양장] 1998 370쪽.
목차
001. 서론
002. 수분
003. 탄수화물
004. 지질
005. 단백질
006. 무기질
007. 비타민
008. 식품과 효소
009. 식품의 빛깔
010. 식품의 갈변
011. 식품의 냄새
012. 식품의 맛 <... | | |
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[중고] 2004 336p | ISBN : 8936307029 [상]
급식관리 업무를 수행하는 전문 경영인이나 급식경영을 공부하는 학생들에게 보다 쉽고 체계적으로 이해하는 데에 도움이 되도록 크게 2부로 나누어 있다. 제1부 급식경영관리에서는 급식산업의 기초를 다루어 전반적인... | | |
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[중고][양장] 2003 777p | ISBN : 899503372X [상]
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