- 독자대상 : 바리스타 2급 준비생

- 구성 : 문제

- 특징 :

① 피의 역사와 특성, 산지별 특징, 생두 분류법, 커피 로스팅과 향미 평가, 에스프레소 추출 원리와 커피 머신 작동 및 관리법, 우리 차, 시험개요와 평가 기준 등 수록

② 부록에 커피 용어 정리와 2014년도 바리스타 자격시험 정보 수록

저자 : 한국커피협회
저자 한국커피협회는 2005년 커피 관련 교육 및 커피 학술연구를 목적으로 설립된 한국커피교육협의회(KCES)는 2011년 11월 한국정부의 정식 허가를 취득하여 사단법인 한국커피협회로 발전하였다. 제3대 회장으로 취임한 이정기 회장을 중심으로 2013년에는 크게 인증사업단과 운영관리단으로 나누고, 그 아래 6개의 위원회와 5개의 팀으로 새롭게 조직을 편성하였다. 인증사업단에는 출제, 실기평가, 바리스타인증의 3개 위원회와 커피지도사, 생활차지도사, 향미평가사, 강사인증제, 로스트마스터의 5개 팀으로, 운영관리단에는 기획, 학술, 대외협력위원회의 3개 위원회로 구성되어 있다. 현재 29개 대학교, 42개 대학평생교육원, 210개의 커피아카데미가 기관회원으로 가입되어 있으며 약 2천 명의 개인 회원이 활동하고 있다.