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가정|생활|요리 > 살림/음식/요리 > 차/술/음료 > 와인 시크릿 (전세계 와인업계 거장들이 들려주는 와인의 비밀) - 마니 올드 저 | 정현선 역 | 니케북스
가정|생활|요리


와인 시크릿 (전세계 와인업계 거장들이 들려주는 와인의 비밀) - 마니 올드 저 | 정현선 역 | 니케북스 [상]
소비자가 : 15,000원
판매가격 : 3,000원
적립금액 : 30원
제조회사 : 니케북스
모델명 : 9788994361048
[221][양장] 2012
수량 EA
 
   

 
상품 상세 설명
 
 

원제 Wine secrets 페이지 280 전문가들의 목소리로 만나는 와인의 세계! 와인업계 거장들이 들려주는 와인의 비밀 『와인 시크릿』. 와인 애호가들이 와인을 즐기는 데 필요한 기초적인 지식부터 실용적인 정보까지 핵심 내용을 간추렸다. 와인 장인, 마스터 소믈리에, 와인 메이커, 셰프 등 다양한 분야에서 와인업계를 이끌어가고 있는 40명의 와인 전문가들이 생생한 현장 경험과 조언을 들려준다. 기본 개념에서부터 와인 테이스팅, 와인 쇼핑, 와인과 음식 궁합, 레스토랑에서 와인 즐기기, 집에서 마시는 와인, 상황에 맞는 와인 고르는 법까지 다양한 와인 이야기가 담겨 있다. 현란한 일러스트나 이미지 대신, 전문가들의 육성으로 들려주는 텍스트의 힘으로 핵심적인 정보와 지식을 전달한다. 저자 : 마니 올드 저자 마니 올드 MARNIE OLD는 미국 최고의 소믈리에 중 한 사람. 맨해튼의 유명한 프랑스 요리학교FCI FRENCH CULINARY INSTITUTE의 와인 연구 과정 책임자로 일했다. 현재 그녀는 필라델피아의 인터넷 뉴스 사이트 필리닷컴PHILLY.COM에 매주 와인 관련 에피소드를 연재하고 있으며 《샹떼SANTE》지의 편집기자, 《필라델피아PHILADELPHIA》지의 주류 칼럼니스트로 활동 중이다. 또한 세계적으로 인정받는 여러 기관에서 수여하는 전문가 자격증을 소지하고 있다. 2001년에는 컨설팅을 겸하는 와인 교육 벤처회사 ‘올드 와인스OLD WINES LLC’를 설립해 미국에서 몇 손가락 안에 꼽히는 독립 와인전문가가 되었다. 역자 : 정현선 역자 정현선은 홍익대학교 독어독문학과를 졸업했다. 좋아하는 이야기를 남들보다 먼저 읽고자 외국어를 배웠다. 역서로는 《한 권으로 읽는 구름책》(수북, 2010), 《하이 파이낸셔》(21세기북스, 2011), 《환경을 지키는 영웅들》(아이앤북, 2012), 《핫버튼(가제)》(푸른숲, 출간예정), 《발명의 기술(가제)》(푸른숲, 출간예정), 《예스, 셰프(가제)》(푸른숲, 출간 예정) 등이 있다. 감수 : 김주완 감수자 김주완 CS CSW은 WSET DIPLOMA STUDENT CERTIFIED SOMMELIER(CS) COURT OF MASTER SOMMELIERS, U.K CERTIFIED SPECIALIST OF WINE(CSW) SOCIETY OF WINE EDUCATORS, U.S.A SPANISH WINE EDUCATOR- SPANISH WINE EXPERIENCE, SPAIN 가톨릭대학교 사회학과/국제관계학과를 졸업했다. 조니워커스쿨 바텐더코스를 수료하고, 국제소믈리에협회 마스터 소믈리에 & 와인컨설턴트 자격증(NO. MS-140)을 땄다. 2011년 한국 국제소믈리에 대회 왕중왕전 2위를 차지했고, 2012년 아시아 오세아니아 베스트 소믈리에 대회에서 5위에 올랐다. 현재는 국제소믈리에 협회(KISA) 이사이며, 혜전대학교 호텔관광경영과에서 와인 강의를 하고 있다. 1장 와인의 기초 달콤한 포도 주스로 빚은 술, 와인 화이트 VS 레드, 포도 껍질이 빚어내는 예술 포도 품종의 무한한 변주 햇살과 와인 스타일 포도밭의 맛 떼루아 아로마를 더하는 저장용기 오크 통 구세계와 신세계, 철학과 풍미의 차이 2장 와인 테이스팅 테이스팅, 오감으로 느끼는 맛 잡힐듯 잡히지 않는 유혹, 아로마 달콤한 맛 VS 드라이한 맛 와인의 신맛, 흉내낼 수 없는 와인만의 매력 라이트바디 VS 풀바디 레드 와인과 타닌 어떤 와인이 좋을까 3장 와인 쇼핑 먼저 리스트를 만들어라 단골 가게를 정해라 와인 병으로 스타일을 알 수 있다 바로 먹는 와인, 오래 두고 먹는 와인 진화하는 와인 포장법 가격 대비 좋은 와인 찾기 최고급 와인은 전통적인 지역에서 찾아라 4장 와인과 음식의 궁합 잘 어울리는 짝 알려지지 않은 라이트바디의 매력 맛있게 먹으려면 색깔을 맞춰라 제 5의 맛 우마미 채소에도 어울리는 와인이 있다 매운 음식은 안 된다는 편견을 버려라 달콤한 디저트 와인은 디저트와 함께 5장 레스토랑에서 와인 즐기기 와인 리스트가 식당의 수준을 말해 준다 주문할 때는 원하는 것을 분명히 하라 요구사항은 당당하게 말하라 코스 요리는 가벼운 것으로 시작해 묵직한 것으로 대규모 모임은 중간 스타일로 안전하게 테이스팅한 와인, 마음에 안 들면 반품하라 6장 집에서 와인 즐기기 개봉한 와인은 얼리는 게 최선이다 서빙과 보관, 적정 온도를 유지하라 와인 잔, 구색 맞출 필요 없다 남은 와인은 요리에 사용하라 샴페인, 터뜨리지 마라 오래 묵은 와인, 마셔도 괜찮을까?
 
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